Bonsoir Guy,
Dans le panneau gauche du module bibliothèque, rubrique "Dossiers", tu vas créer les dossiers et sous-dossiers que tu souhaites. Pour créer un dossier tu peux cliquer sur le + qui est à droite du titre de la rubrique "Dossiers"; ou bien tu fais un clic droit sur le dossier dans lequel tu veux créer un sous-dossier.
Tous les dossiers ou sous-dossiers que tu vas créer ainsi dans LR vont être automatiquement créés également sur le disque.Ensuite tu vas te positionner sur "Toutes les photos" en haut du panneau gauche (de manière à pointer vers la totalité de ton catalogue); puis tu vas utiliser le filtre de bibliothèque, onglet "Métadonnées". Dans la colonne "date" tu vas sélectionner la ou les dates correspondant à un sous-dossier (si je reprends ton exemple : 2016/juin/2-jeudi). Toutes les photos prises à cette date s'affichent alors dans la grille. Tu sélectionne alors toutes ces photos avec Ctrl A, puis avec la souris tu fais un glisser/déposer (drag and drop) du paquet de photos dans le sous-dossier que tu as créer (dans le panneau gauche). Une fenêtre de confirmation s'ouvre; tu confirmes; ça va prendre quelques secondes, voire quelques minutes en fonction du nombre de photos.
En procédant ainsi les photos sont réellement déplacées sur le disque (tu peux le vérifier avec l'explorateur de fichier (*)) et en même temps le catalogue est mis à jour.
NB 1 : il traîne un bug dans LR qui fait que parfois il reste une photo que LR refuse de déplacer en donnant un message d'erreur incompréhensible. Il suffit de refaire la manip pour cette seule photo et tout rentre dans l'ordre.
NB 2 : si tu a besoin de sélectionner plusieurs dates dans le filtre de bibliothèque tu utilises les touches MAJ ou Ctrl comme dans n'importe quel logiciel.
Si ce n'est pas clair, n'hésite pas
(*) il est interdit de toucher aux photos avec l'explorateur, mais on a le droit de regarder ;-)