Bonsoir et merci d'avoir bien voulu poser la question dans le forum plutôt que par message privé.
Sachez que dans le panneau Dossiers de Lr, vous pouvez déplacer, renommer et modifier les dossiers à votre guise, mais vous devez le faire dans Lr, et pas dans le Finder, pour éviter que le catalogue perde les liens, même si on peut les rétablir.
Pourriez-vous nous expliquer en détail comment vous avez importé le contenu des dossiers iPhoto ?
Concernant la date de prise de vue, celle-ci est visible dans le panneau Métadonnées, côté droit du module Bibliothèque (dans les données EXIF).