Disons que ProPhoto est utile dans les phases transitoires, c'est à dire tant que les réglages ne sont pas finalisés.
Sinon, effectivement, lorsque l'image est finalisée, si l'objectif est une publication web (écran), alors il faut choisir sRVB afin d'avoir le rendu le moins mauvais possible.
Si c'est pour de la publication papier, Adobe RVB peut être utile.
ProPhoto n'est utile que lorsque l'on passe d'un éditeur à l'autre (par exemple de Lr à Nik Softwares, puis retour) afin de ne pas perdre d'information de couleur.