Bon déjà, il faut préciser que Lr ne permet plus de lire cette donnée depuis la version 3.4.1.
Adobe a en effet enlevé cette fonction à partir de cette version à la demande des constructeurs car elle était jugée trop imprécise.
Seuls certains objectifs canon reportent la distance de mise au point. Quand c'est le cas, elle est présente dans les exifs de DPP.
Je ne sais pas si c'est le cas pour le 500mm dont tu parles (lequel ?)
Par ailleurs, ce n'est pas vraiment la distance au sujet qui est reportée mais plus généralement une gamme de distance.
La valeur indiquée est très souvent assez éloignée de la véritable distance au sujet.