Oui, il faut passer par le plugin, parce que c'est lui qui assure l'interface entre les fichiers et les informations de géolocalisation.
Ensuite, il faudra sûrement rafraîchir les métadonnées dans Lightroom.
En ce qui concerne le JPEG (ainsi que TIFF, PSD et DNG), l'écriture se fera au format XMP dans l'entête du fichier lui-même (et pas dans un sidecar, contrairement aux Raw).
Le plugin permet également de saisir automatiquement les champs IPTC d'emplacement à partir des coordonnées géographiques.