Sans accès à ton catalogue, difficile de voir ce qui cloche.
Pour les champs IPTC, ils peuvent même être remplis automatiquement avec un utilitaire si tu as pris soin de relever les coordonnées GPS.
Pour les infos spéciales - code INSEE, etc... bien sûr, tu peux utiliser les mots-clés ou, mieux, les légendes IPTC.
Je ne crois pas que ça soit une bonne stratégie d'utiliser les mots-clés au niveau du détail. Je pense que ça doit rester général, pour éviter les complications.