Personnellement, je trouve que dans les faits, Lightroom traite tous les fichiers comme des originaux.
Qu'ils soient JPEG, TIFF, RAW, DNG.
Les données "image" de ces fichiers ne sont jamais modifiées, même quand les fichiers le sont.
Bref, le fait de ne pouvoir inclure les XMP dans les RAW n'est pas - à mon avis - du à une volonté de laisser un original intact, mais à une impossibilité de le faire sans que le RAW soit rendu illisible ailleurs.
Mais dès lors que le fait d'avoir un XMP annexe comporte aussi des avantages... pour les formats qui permettent d'encapsuler des XMP, Lightroom pourrait proposer le choix : XMP encapsulé ou non.