Il existe plein de tutoriel et notre hôte, Gilles Théophile, a écrit d'excellents livres :
https://www.eyrolles.com/Audiovisuel/Livre/lightroom-classic-cc-par-la-pratique-9782212675849/Malheureusement je pense qu'il a cessé de les mettre à jour.
Pour rétablir la hiérarchie de tes dossiers, je te suggère une petite astuce :
1- insère une photo quelconque (mais non présente dans ton catalogue) à la racine de ton dossier photo. Tu fais cela en dehors de LR, bien que ce soit en principe interdit !
2- importe cette photo
en mode Ajouter. Cela fera apparaître le dossier photo dans le catalogue
3- tu peux alors supprimer la photo, mais cette fois
dans LR.
Avec un peu de chance, tous les sous-dossiers apparaîtront aussi.