Effectivement, il faut utiliser les IPTC pour ça.
Pour ce qui est d'intégrer une licence Creative Commons, je te suggère la chose suivante :
Dans les IPTC :
1) État du copyright -> passer en "Protégé par un copyright"
2) Ne pas remplir le champ "Copyright", puisque cette notion ne s'applique pas en droit de la propriété intellectuel français
3) Remplir la champ "Condit. D'utilis." en précisant le type de licence Creative Commons que tu souhaites utiliser.
Par exemple : "CC BY NC ND"
CC = Creative Commons
BY indique que tu souhaites conserver la parternité (de toute façon inaliénable et incessible) = BY
NC indique que tu n'accordes pas la possibilité de faire un usage commercial de ta photo
ND indique que tu n'autorises pas de changement de l'original.
Pour connaitre les 6 licences possibles, il suffit de se rendre ici :
http://creativecommons.org/license/